Что содержит ягода, и чем она полезна?
В ее состав входят витамины А, Е, К, С, группы В, жиры и белки, пищевые волокна, углеводы, натрий, цинк, калий, железо, марганец, кальций, селен, органические кислоты, флавоноиды, красящее вещество, эфирные масла, дубильные вещества, полифенолы, антоцианы.
Черника укрепляет не только зрение, но и память, способствует концентрации внимания, улучшает умственную деятельность. Полезная ягода помогает выводить шлаки и токсины, снижает содержание сахара в крови, помогает снизить риск развития холестериновых бляшек. Черника защищает мембраны клеток от повреждения, улучшает работу пищеварительного тракта, способствует укреплению иммунитета.
Черная ягода повышает прочность капилляров, уменьшает отеки, борется с микробами, обеспечивает надежную защиту печени, полезна для нормальной работы почек. Ягода является мощным профилактическим средством против развития онкологии, в частности, толстой кишки, молочной железы и лейкемии. Полезна черника и для нормальной работы сердца, так как разжижает кровь и стимулирует кровоток.
Хотя ягода очень полезна, не рекомендуется ее есть при:
• мочекаменной болезни;
• нарушении работы желчного пузыря и печени;
• дисфункции поджелудочной железы;
• аллергии.
Не стоит употреблять чернику в большом количестве при любых проблемах с пищеварением. Противопоказана ягода в большом количестве детям и беременным женщинам. То есть, при употреблении черники нужно знать меру.
Черника помогает стать стройнее
Поскольку ягода содержит мало калорий и при этом много клетчатки (которая насыщает и очищает кишечник от шлаков), то рекомендуется употреблять чернику для похудения. Кроме того, ягода уменьшает уровень жиров в организме, нормализует липидный обмен, помогает справиться с целлюлитом. В общем, черника – очень полезная ягода для похудения.
Как ее лучше есть? В день желательно съедать не более двух стаканов ягоды. И это если диета короткая, если же она длительная, стоит удовлетвориться 1-1,5 стакана. Вот несколько примеров диет с черникой.
Короткая, рассчитанная на три дня, диета разрешает есть кефир, йогурты, овощи. Пить надо много и это должны быть вода, кофе, соки. Конечно, вода должна составлять большую часть питьевого меню.
Составить меню диеты можно так:
• утром: йогурт с черникой, апельсиновый сок и кофе (при желании);
• обед: запеченный картофель, вареная капуста брокколи и салат, а также стакан черники;
• вечером: салат из капусты и перца, а также отварная фасоль.
Перекусывать во время диеты можно коктейлем из черники и кефира (йогурта), конечно, без сахара.
Еще один вариант диеты - более сытный. Рассчитана диета на десять дней. Есть можно курицу, молочные продукты (с низким процентом жирности), овощи, ягоды, черный хлеб. В день надо выпивать шесть стаканов воды.
Вот примерное меню на день:
• завтрак: черника, йогурт и чай;
• перекус: фрукты;
• обед: курица, салат, отваренная картофелина, ломтик хлеба;
• полдник: творог с любыми ягодами;
• вечером: стакан черники;
• перед сном: кефир или йогурт.
Такое питание можно практиковать только раз в три месяца, не чаще. Конечно, можно употреблять и замороженную ягоду весной и зимой, но не стоит пропускать ягодный сезон. Ведь свежая черника – самая полезная.
Вкусные блюда
Что приготовить из черники? Конечно, существует множество различной выпечки с этой ягодой. Однако не стоит увлекаться только сдобой и есть ватрушки, булочки и пироги каждый день. Достаточно будет 1-2 раз в неделю. Лучше приготовить более полезные десерты или несладкие блюда с черникой.
Смузи
Взбить в блендере один спелый замороженный банан, 100 мл молока, 120 г черники, 150 мл йогурта без добавок, три столовых ложки овсяных хлопьев. Можно добавить цедру лимона и немного меда, если банан не очень сладкий.
Салат
Потребуется два стакана зеленого винограда, стакан половинок клубники, чашка черники, две чашки нарезанного ананаса и такое же количество дыни. Выложить в стеклянные креманки ананас, клубнику, дыню, виноград, чернику. Залить йогуртом, смешанным с апельсиновым соком. Можно посыпать кокосовой стружкой. Подавать надо сразу.
Сладкий суп
В кипящую воду добавить 40 г сахара, лимонную цедру и 120 г черники. Сварить в течение пары минут. Затем ввести 3 столовых ложки крахмала, разведенных холодной водой и немного лимонной кислоты. Вскипятить и охладить. Отдельно в кипящей воде сварить клецки: 60 г муки, 30 г молока, яйцо и сахар по вкусу. Подавать суп холодным с клецками.
На самом деле, существует множество блюд с этой ценной ягодой. Поэтому можно все лето баловать себя и родных кулинарными шедеврами.
